Linia do przetwarzania przecierów z owoców pestkowych

Odpowiednie rodzaje owoców pestkowych: brzoskwinie, morele, śliwki, wiśnie, mango i inne owoce pestkowe, a także oliwki i podobne owoce z twardą pestką.

Produkty końcowe:

Czysty przecier z owoców pestkowych do bezpośredniego spożycia.
Aromatyzowane przeciery z owoców pestkowych, takie jak przecier miodowo-brzoskwiniowy.
Nadzienia piekarnicze, takie jak puree morelowe.
Materiały bazowe do dżemów i smarowideł owocowych.
Dodatki do przecierów owocowych do napojów.

Przepływ procesu

Przygotowanie surowca:
Sortowanie w celu usunięcia owoców uszkodzonych przez owady i zepsutych → Mycie pęcherzykowe z ochroną koloru kwasem cytrynowym → Blanszowanie na gorąco w celu obierania → Wżery mechaniczne z szybkością wżerów ≥98%

Rdzeń do przetwarzania puree:
Roztwarzanie w niskiej temperaturze w temperaturze 50–60 °C w celu zachowania naturalnego aromatu owoców → Filtracja przez sito o oczkach 150 mesh w celu usunięcia fragmentów pestek i resztek miąższu → Opcjonalna formuła aromatu

Sterylizacja i zachowanie świeżości:
Pasteryzacja w temperaturze 80–85 °C przez 20–30 sekund → Odpowietrzanie próżniowe w celu zapobiegania utlenianiu i rozdzielaniu faz