Linia produkcyjna do przetwarzania owoców tropikalnych

Obowiązujące owoce: Mango, durian, marakuja, ananas, liczi, longan, mangostan i inne świeże owoce tropikalne.

Produkty końcowe: Świeży sok NFC, sok zagęszczony, przecier owocowy, wino owocowe, produkty owocowe liofilizowane i owoce w puszkach.

Przepływ procesu

Wstępna obróbka surowca:
Sortowanie i usuwanie zanieczyszczeń (eliminacja zepsutych owoców i ciał obcych) → Mycie pęcherzykowe w celu usunięcia pozostałości pestycydów i piasku → Obieranie i usuwanie nasion, np. mechaniczne obieranie mango i duriana oraz łamanie owoców z ekstrakcją miąższu w przypadku marakui

Przetwarzanie rdzeniowe:
Wyciskanie soku lub rozcieranie na miąższ (sokowirówka śrubowa o wydajności soku ≥85%) → Usuwanie pozostałości poprzez filtrację (sito 80–100 mesh) → Opcjonalne zagęszczanie w niskiej temperaturze w celu zachowania naturalnego smaku

Sterylizacja i zachowanie świeżości:
Natychmiastowa sterylizacja UHT (130°C / 3 sekundy) lub pasteryzacja (90°C / 20 sekund) → Odpowietrzanie w celu ograniczenia utleniania

Obsługa gotowego produktu:
Aseptyczne napełnianie przepłukiwane azotem → Etykietowanie i identyfikacja identyfikowalności → Kartonowanie i magazynowanie